Мусаката е популарно обележје на нашата традиционална кујна и општо на Балканската.
Во најразлични облици рецептот за муска се сретнува и низ повеќето кујни на Медитеранот! Состојките што ги содржи обичната мусака многу лесно можат да бидат заменети со други похранливи и полесни состојки, а притоа вкусот да остане сличен, па и побогат.
Денес ви предложуваме да го пробате нашиот рецепт за посна мусаката со модри патлиџани и леблебии.
Овој рецепт на интересен начин го заменува месото и ни обезбедува здрав, хранлив и полесен оброк со уникатен вкус.
Многу повеќе информации околу хранливата вредност и здравствените придобивки од компирите, модрите патлиџани, наутот и леќата, прочитајте на линковите во продолжение:
Компирот е здрава храна!
Придобивки од модриот патлиџан
5 причини за редовна употреба на наутот!
7 причини зошто леќата се смета за супер-храна?
За овој рецепт, потребни ќе ви бидат:
- 1 голем модар патлиџан, исечен на кругови
- 300ml растителен бујон
- 1 ловоров лист
- 2 кафени лажици маслиново масло (доколку не постите)
- 1 мал кромид, ситно исецкан
- 2 чешниња лук, ситно исецкани
- 70g зелена леќа
- 150g шампињони, исечени на кришки
- 200g леблебија во конзерва, исцедена и измиена
- 200g домати, исецкани на коцки (може да користите и сецкан домат во конзерва)
- 3 супени лажици вода
- 1 кафена лажичка оригано
- 1 кафена лажичка сува мајчина душичка
- 3 супени лажици пире од домати
За преливот (по желба):
- 1 големо јајце
- 2 кафе
- ½ шоља кисело млеко
- сол и бибер
Начин на подготовка:
- Модриот патлиџан исечете го на кругови, посолете го и оставете го да отстои 30-тина минути за да исчезне горчливиот вкус.
- Во едно тенџере зовријте ја леќата заедно со растителниот бујон и еден ловоров лист. Кога ќе зоврие, оставете ја да крчка уште 20 минути со повремено мешање. По 20 минути, тргнете ја леќата од оган и исцедете ја.
- Во едно тавче загрејте 2 лажици маслиново масло и запржете ги (или издинстувајте ги со вода!) кромидот и лукот околу 5 минути.
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180°С.
- Во едно поголемо тенџере ставете ги леќата, печурките, леблебијата, пирето од домати, сецканите домати, ориганото, мајчината душичка и едната лажица вода – сето тоа ставете го да се зготви. Кога ќе почне да врие, намалете го оганот и оставете ги да се готват уште најмногу 10-тина минути. Тргнете од оган и додадете сол и бибер по вкус. Додадете ги и пржениот кромид и лук и промешајте.
- Во една поголема тава, почнете со подготвување на мусаката. Наредете ги прво модрите патлиџани, а потоа еден слој од мешавината од зеленчуци, и продолжите да редите додека имате состојки.
- Во помало садче, изматете го јајцето и додадете го кашкавалот заедно со киселото млеко. Промешајте, додадете сол и бибер и прелијте ја мусаката. (ако не постите)
- Мусаката печете ја во претходно загреаната рерна околу 45 минути, или додека не добие златна боја.
- Овој рецепт прави 4 поголеми порции.
Нутритивна вредност:
(на 1 порција, без преливи)
Калории: 260, Јаглехидрати: 45g од кои растителни влакна: 13g и шеќери: 15g; Протеини: 14g, Масти: 4,5g од кои заситени масти близу 0g, Витамин Б1: 0,4mg; Витамин Б5: 2mg; Витамин Б6: 0,5mg; Витамин Б9: 250mcg ; Витамин Е: 3mg ; Бакар: 0,7mg; Калиум: 1250mg; Цинк: 2,5mg; Фосфор: 250mg Магнезиум: 85mg; Железо: 4,5mg
