Веројатно досега сте слушнале за лахмаџун. Станува збор за едно од најпознатите турски, медитерански специјалитети. Всушност, може да се каже дека ова е турската верзија на пицата.

Aко сте пробале лахмаџун, веројатно повторно би пробале, а ако досега немате пробано, во продолжение ви даваме рецепт за самите да си го подготвите во домашни услови!

Лахмаџун  

Потребни состојки:

за тестото:

–        15g сув квасец

–        15g кафен шеќер

–        3-4 големи лажици ладно цедено маслиново масло

–        ½ чаша млеко

–        1 лажичка пециво

–        1 чаша топла вода

–        Малку сол

–        3 ½ чаши брашно (интегрално по избор)

додатоци:

–        Малку ладно цедено маслиново масло

–        1 средна главица црвен кромид, ситно исечкана

–        2 чешниња лук, ситно исецкани

–        150g говедско месо

–        1 домат со средна големина, на помали коцкички

–        2 зелени/црвени пиперки, исечкани на кругчиња

–        ½ чашка пињоли или други јаткасти плодови

–        Сол и бибер

–        2 големи лажици јогурт

–        2 лажици тахини сос

–        Зачини по вкус (медитерански)

–        1 лажичка цимет

–        Концентрат од калинки

–        малку магдонос

Начин на подготовка

1. Комбинирајте ги квасецот, шеќерот, маслиновото масло и топлото млеко во еден подлабок сад. Оставете го садот настрана 10-тина минути.
2. Истурете го брашното во еден поголем, подлабок сад. Додајте ги пецивото, топлата вода и посолете. Промешајте го брашното со мешавината од претходно и направете го тестото. Оставете го тестото да отстои 30 минути.
3. Ставете ја рерната да се загрева на 180 степени.
4. На една рамна тава, додајте малку од маслиновото и пропржете ги кромидот, лукот, додавајќи ги доматите и пиперките на крајот.
5. Додајте ги и јатките, биберот заедно со зачините. Гответе уште околу 15-тина минути на пониска температура. На крајот додајте ги јогуртот, сокот од калинки и тахини сосот. Добро промешајте и намалете ја топлината.
6. Измесете го тестото во една поголема пица или повеќе помали пици. Додајте го месото и печете 20-тина минути на споменатата температура.

– Овој рецепт прави околу 7 порции.

Нутритивна вредност на 1 порција:

Овој оброк е особено богат со следните микронутриенти: витамини од Б групата, витамините А и Ц,  потоа калциум, железо, калиум, натриум.