Пролетен рецепт со млад спанаќ

Пролетта е веројатно најдобриот период од годината за да јадеме повеќе свежа и здрава храна, богата со антиоксидативни фитохемикалии. Но, што е веројатно и поважно, пролетта е шанса да си изградиме навика за јадење повеќе свежа храна која ќе ја задржиме потоа во текот на целата година. Зошто?

Пролетта е годишно време во кое свежата храна e:

Подостапна
,,Потазе”
Поразновидна
Понутритивна
Повкусна
Помалку третирана
Поефтина

Дополнително, времето затоплува и имаме сè повеќе енергија и сè помалку потреба од ,,тешка”, масна храна.

Еден од симболите на пролетта е и свежиот, ,,млад” спанаќ

Но, спанаќот е веројатно уште поздрав кога се јаде слабо термички третиран (варење, динстување, печење).

Во тој случај можеби ќе изгуби дел од содржината на некои витамини, како витаминот Ц, но содржи повеќе протеини, витамин А и К, а има и помалку т.н. анти-нутриенти – компоненти кои ја спречуваат апсорпсијата на хранливите материи во дигестијата. На тој начин минералните компоненти на спанаќот, како важното железо и не помалку значајниот калциум, ќе ни бидат значително подостапни.

[Поврзано: Што се тоа анти-нутриенти?]

Поради својот извонреден хранлив состав (витамини, минерали и низа фитохемикалии), спанаќот има низа силни бенефити по нашето здравје, како на пример:

Силно антиоксидативно дејство
Превенција од срцеви заболувања
Поттикнува посилен имун одговор
Помага за стабилизирање на шеќерот во крвта
Одржување на здрави очи
Одличен зеленчук за коските

Многу подетално околу овој извонреден зелен, лиснат зеленчук, прочитајте во една од нашите претходни статии, под наслов: Спанаќ – благослов од градината!